清代方成培的传奇《雷峰塔》第二十六出《断桥》中，许宣随着法海腾云驾雾前往临安，法海唱道「一程程钱塘相近，蓦过了千山万岭。锦重重遥望层城，虚飘飘到来俄顷」。后来「许宣」逐渐变成「许仙」，俞振飞又把法海这一角色从《断桥》中删去，这段唱词就成了许仙来到杭州时的开场了。许仙俗人凡胎，如何能转眼间从金山寺来到临安？这一改动多有不合理处。

　　如今交通便利，从香港飞去杭州倒确乎只需约两个小时。这次我下决心多留几日，打算和几个香港朋友去探访几家餐厅。我们定在七月十日出发，没想到台风「巴威」来袭。这下可好，没有法海腾云驾雾却有台风相伴。幸好天公作美，出发当日香港天和气清，飞机十分准时；到了杭州，发现此地也是晴空万里。

　　前两年常有人在网上说杭州是「美食荒漠」，我对此说法疑惑不解。浙江这样一个鱼米之乡，自古以来富庶风雅，饮食文化极其发达，其省会如何会是美食荒漠呢？想起小时候跟着大人来杭州，我们会去知味观吃小笼包和猫耳朵，去奎元馆吃片儿川和虾爆鳝面。小小的我可从不觉得杭州是美食荒漠。十几年前，我刚开始饮食写作，杭州有金沙厅、湖滨28、解香楼和西湖国宾馆紫薇厅等等餐厅可吃。彼时我也不觉得杭州饮食落后于其他内地大城市。

　　最近几年，杭城更是涌现出不少好餐厅，傅月良师傅的如院自不必说，早已享誉海内外。赵勇师傅的融合西餐Sense近来势头不错；曾东海师傅的新派甬菜颂让人好奇；主打新派台州菜的暗香（Wild Yeast）我已去过好几次；而王勇师傅的金沙厅不输当年，更有老店新颜之感。除这些精致餐厅外，位于萧山的南丰饭店亦是我的心头好，萧山自古属绍兴府，饮食习惯与绍兴相近，去南丰吃饭于我而言，有种回家的感觉。

　　这些餐厅只是杭州餐饮中的一角，但却很有代表性，个别餐厅更是代表了对当地风味挖掘和提升的极高水平，自然值得我们远道而来。

　　网络上多有为博眼球无中生有之人，村言陋语颇多，不可尽信。我和一起来杭的香港朋友说，内地网络常有人调侃杭州是美食荒漠，他们听后大为吃惊，大概比许仙见到现出原形的白娘子还要吃惊吧。