近日，安徽省市场监督管理局（简称“安徽市场监管局”）发布食品安全抽检信息通告（2026年第36期），其中提到亳州市东方酒业有限责任公司（简称“东方酒业”）生产的一款原酒产品在监督抽检中检出纽甜，复检后不合格结论维持。

据了解，涉事产品为“天齐坊”60度原酒，生产日期2024年3月26日，规格1000ml/瓶、酒精度60%vol，经检测纽甜检出值0.000168g/kg，依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，白酒类别中纽甜为不得使用添加剂，该批次产品判定不合格。

值得一提的是，本次关于东方酒业的通报信息为复检结果。本次涉事产品标注为60度原酒，属于白酒基酒，多用于后续勾调生产成品白酒。据安徽市场监管局信息，纽甜是人工合成高倍甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，纽甜在白酒中不得使用。白酒中检出纽甜的原因，可能是生产企业为掩盖劣质基酒苦涩、杂味而人为添加，也可能是原料带入。

中国酒业独立评论人肖竹青直言，基酒流通现在是白酒质量监管最薄弱的一环。短板主要有三点：第一，基酒属于工业中间品，过去很多交易默认只看酒精度、感官、总酸总酯，甜味剂不属于基酒交易必检项目，买卖双方很少主动送检纽甜、甜蜜素等添加剂；第二，基酒流通链条分散，亳州、泸州、宜宾、仁怀这些基酒集散地，大量中小酒厂、中间商私下调拨，小批量流转，监管抽样很难全覆盖；第三，检测成本和时效约束，中小酒企采购基酒，如果每一批都全套筛查添加剂，时间和费用成本高，很多企业选择省略。

除纽甜外，甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、糖精钠等常见人工甜味剂，同样被GB2760规定白酒不得使用。

据肖竹青介绍，首先要厘清一个行业常识，固态法白酒、固态原酒国家标准里，不允许添加纽甜、安赛蜜、三氯蔗糖这类人工甜味剂。

肖竹青进一步表示，60度原酒，本质是酿酒发酵蒸馏出来的半成品基酒，消费者认知里的纯粮原酒，风味来自粮食发酵、蒸馏和陶坛陈化带来的自然甜润感，而不是人工甜味剂。酒厂（在酒水中）添加纽甜，目的大多是掩盖发酵、蒸馏环节产生的邪杂味、窖味、霉味或者基酒等级不足的缺陷，用低成本方式“修饰口感”。这种行为会直接误导消费者。很多买家、中小酒企、散酒客户买这类原酒，默认它是纯粮发酵自然风味，后续拿它勾调成品酒、对外售卖“纯粮酒”，相当于把人工添加的甜味层层传导下去。

“长期来看，会扰乱大众对纯粮白酒风味的认知，劣币驱逐良币，老老实实靠工艺、靠陈化优化酒体的正规酒厂反而丧失价格优势。”肖竹青直言。

但是，在国内多地市场监管部门过往抽检中，也曾出现白酒检出纽甜并被通报的案例。据长江商报、中国青年网等媒体报道，2016年，一贯宣称健康生态的青青稞酒，旗下两款产品最近被国家食药监部门检出违规添加纽甜。天眼查信息显示，同年10月，北京七星酒业有限责任公司生产的北京二锅头，经抽样检验，纽甜项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

肖竹青认为，这次亳州东方酒业原酒检出纽甜事件，重点不在于纽甜本身有毒。纽甜在别的食品里可以合法添加，但固态白酒、固态原酒是严禁添加人工甜味剂的。酒厂加甜味剂，大多是掩盖酒体杂味，会误导大家对纯粮原酒风味的认知。现在基酒流通链条监管有明显短板，基酒买卖很少常规筛查甜味剂。它的健康风险有限，真正的风险是超范围使用添加剂、品质欺诈。这件事也提醒行业，上游基酒环节的质量管控，必须补齐检测和合同约束的短板。

在肖竹青看来，想要规范，要多方发力：一是市场监管层面，把纽甜等人工甜味剂纳入固态基酒抽检常态化指标；二是推动基酒交易合同标准化，在购销合同里明确约定“不得添加食品添加剂”，约定复检、赔付条款；三是行业协会引导集散地建立公共检测平台，降低中小买家检测门槛；四是下游成品酒企业要建立入库基酒自检筛查机制，守住入口关。