把一颗干巴巴、硬如石块的果子变成一杯果汁，这事听起来不可思议，但西非人还真的做到了。

这杯饮料名叫Bouye，翻译过来就是「布耶果汁」；而这棵树，可能你没见过，却很可能读过，它就是「小王子」里，那棵相貌奇特的大胖子树——猴面包树。

猴面包树原产于非洲和阿拉伯半岛，在主流审美里可以说是「丑」得怪诞，树冠不高，远看去像个倒插在地上的大萝卜，旱季一到叶子掉落，大半年时间都光秃秃；树干粗到三十个人手拉手才能围住，树龄动辄千年。于是有了个浪漫的名号，叫「生命之树」，塞内加尔人更是索性把它印上了国徽。

也是这棵树，凭一身海绵般的木质结构，在雨季疯狂吸水，果实成了旱季中动物们的「救命恩人」，成群结队的猴子、猩猩蜂拥而至，「猴面包树」的名字便流传开了。

不过，要是你以为它的果子切开就能爆汁，可大错特错。一个椭圆的「橄榄球」，外壳毛茸茸硬邦邦，敲开里头都是干燥的白色果肉，根本没有流动液体。但它们却有极高的维C、钙、膳食纤维含量，当然不能浪费。于是当地人把晒干磨细的果粉倒进水或牛奶里，浸泡、搅动直到融化，再过筛、加糖，讲究一点的还要滴上几滴橙花水或香草，最后往冰箱里一搁，全程不开火，没有复杂工序，小孩子都能帮忙，却会变出一杯奶昔质感的饮料。

在塞内加尔、科特迪瓦、马里这些国家，布耶汁简直就是「国民级神仙水」，炎热的中午来一杯，立刻能从这热浪中活过来。因为果胶多，别看质地浓厚绵密，但入口一点也不厚重，野生的果酸味能把你的口腔炸开，带一点柚子的清冽，还糅进了青芒果的草本香。冰冰凉滑过喉咙，宛如非洲大地上那股蓬勃、原始的生命力。