丹阳这两个字，听起来像武侠小说里的门派，其实它就在韩国忠清北道，三面环山，南汉江从中间蜿蜒而过。

光听名字，你可能以为这是个适合度假的世外桃源，但对吃货来说，丹阳就是韩国大蒜界无可争议的「圣地」。

韩国人区分蒜，讲究「寒地型」跟「暖地型」。后者长在济州岛那种暖洋洋的地方，个头大、瓣数多，皮薄水嫩，适合腌着吃；而前者完全是另一种脾气，丹阳、义城的蒜都属这一派，个头偏小瓣数有限，以六瓣居多，坊间干脆就叫「六瓣蒜」。

别小看了这六瓣，紫白相间的外皮下，辣得直接，香得浓烈，得益于特殊石灰岩质地和高含量的蒜素，蒜肉紧实度极高，保存期长得惊人。

因为太出名，丹阳整座城几乎是被蒜「撑起了半条命」。九景市场里，大蒜摊位比蔬果摊还多，一捆捆气势惊人。而当地人对它的爱，更是远超了「爆香」的范畴。

来到这，你会怀疑自己掉进了大蒜的平行宇宙。拿招牌大蒜饺子来说，皮薄馅足，煮熟的蒜生涩，辣味消失无形，反而跟肉馅的油脂近乎完美结合，一口一个鲜甜。大蒜血肠是勇敢者的游戏，血肠原本味道重、带腥膻，但丹阳人硬是把六瓣蒜整粒地塞进去。蒸熟后，蒜瓣软糯绵密，辛香把油腻和腥味收服得干干净净，一口定乾坤。

还有黑蒜炸鸡，更是玩出了新高度。炸鸡外酥里嫩，裹着发酵过的黑蒜酱，甜中带着隐隐的焦香，连吃好几块都不腻。最让人大开眼界的是「大蒜定食」：一上桌十来样小菜，恨不得个个有蒜参与。奶油烤大蒜、黄芥末大蒜沙拉、桑椹大蒜、炸大蒜、腌大蒜……无穷无尽。主菜更精彩：大蒜肉排烤得金黄，弹性十足，趁热吃最过瘾。

丹阳人似乎在用行动宣告：在大蒜面前，就没什么是不可能。