朋友问我，长相思喝到腻，灰皮诺又太寡淡，还有什么白葡萄酒值得一试？我脑子里第一个蹦出来的名字，就是弗留利（Friulano）。

它不是那种一口就能让舌尖惊艳的酒，反而像个内敛低调的「I人」。颜色是淡淡的柠檬黄带点青绿，凑近一闻，先是一股清爽的梨子、苹果香，之后白花和百里香若隐若现，成熟一点的年份还会冒出桃、杏子的核果甜香。

弗留利入口没有长相思张牙舞爪的酸度，温和柔顺，但也不会寡然无味。而真正让人念念不忘的，是收尾那口清冽，甚至带点微苦的杏仁余韵，要等到这时候，你才会惊觉这款酒的与众不同之处。

那抹杏仁味，恰恰就是弗留利的招牌印记。

这款酒的出身，是笔糊涂账。有人说十七世纪从威尼托迁过来，落地生根；也有人坚持它老家在法国西南部，本名Sauvignon Vert，也就是后来基因鉴定确认的Sauvignonasse（苏维浓纳斯）。别看跟长相思名字相似，叶片和果串也像双胞胎，但只要酿成酒，就是截然不同的另一种风格。

这葡萄多产在意大利东北部的弗留利大区，因为皮薄，发芽晚、成熟却早，最怕连绵秋雨和灰霉病。其产量又高，得狠下心减产，才能把好味道逼出来。而它的特殊风味，跟酿造方式紧密相关，酒庄对待弗留利简直像照顾娇贵的公主，要用不锈钢罐低温慢慢发酵，喝的就是清爽鲜活劲儿。也有庄园让它在大橡木桶里跟酒泥躺上大半年，勾勒出顺滑、安静，却完全不重口的圆润感。

这酒除了味道，名字也是「意难平」。老一辈意大利人习惯叫它「Tocai Friulano」，但因为跟匈牙利那款著名的贵腐酒Tokaji撞了名，官司一路打到欧洲法院，二○○七年的一纸判决，让意大利人只能忍痛拿下「Tocai」，改叫Friulano，这一改，反而让它「一战成名」，成了弗留利大区的本土骄傲。