我在网上买了一个月饼，小小的，不便宜。且我这几年也在戒甜食，那为啥还非买不可呢？因为我想尝一尝什么是「翻毛月饼」。

过去相府老太太看《儒林外史》，就看个吃。我也到了这个年龄，没能免俗，现在看书就爱看个吃。其实，早在许多年前，我就在梁实秋、老舍等民国文人的文章里读到「翻毛月饼」，只不过那时年轻，没有马上付诸行动。

老舍短篇小说《抱孙》写王老太太急盼孙子，儿媳怀孕，老太太半夜三更还给儿媳妇送肘子汤，鸡丝挂面。儿媳妇呢，也很作脸，点心就能吃二斤「翻毛月饼」，被窝的深处能扫出一大碗杂锦来。想来，王老太太儿媳吃的是五仁馅的月饼。

这段挺怀旧的。使我回忆起自己小时候吃月饼的场景。小时候爱吃月饼，豆沙馅或者莲蓉馅。我老家江苏，那时流行吃苏式月饼，我尤爱吃那一层一层、薄得手一碰就掉的酥皮外层。吃的时候，再小心，也会有碎酥皮掉在桌上，用手指捡起来，一片都不舍得浪费。

但我也清晰记得，自己不爱吃五仁馅。每次吃五仁月饼，都是只吃皮，剩下五仁馅光着凹凸不平的身子。不记得五仁到底指哪五样？但忘不了红绿丝，小时候最怕吃的就是红绿丝。

最近，重温张爱玲的《金锁记》，看到里面写红绿丝是玫瑰与青梅。从前倒没留意这个细节。红绿丝顿时不那么面目可憎了。

我突然也想再回味一下五仁，再回味一下红绿丝，它们真的很难吃吗？我早已忘记了味道。

又一日，刷到一则视频，是关于「翻毛月饼」的。UP主说这个月饼既能吃又能玩。他在视频里科普了「翻毛月饼」的传说。一日，慈禧牙疼，吃不了硬东西，想吃酥软的点心。御膳房就给她送来了一个月饼。这月饼看起来硬邦邦的，慈禧顿时大怒，照桌子一拍掌，没想到，酥皮裂开，像满天鹅毛雪花飘落，慈禧大喜，赐名「翻毛月饼」。

这则视频使我想起多年前在梁实秋和老舍书里看到的「翻毛月饼」。这又好吃又好玩的月饼，我还没吃过呢！于是，网购了一个。

收到月饼，酥皮洁白，上盖一红戳：五仁。看起来和早年吃的苏式月饼挺像。其实不一样。苏式月饼多用猪油起酥，饼皮微微泛黄；「翻毛月饼」属于京式酥皮月饼，饼皮雪白，工艺要求更高，配方也更为自由。

吃之前先玩一下。用手掌拍了没翻毛，用吹风机吹一下，哇，真的翻出毛了。五仁有松仁、核桃仁、南瓜子仁、白芝麻、山楂。甜度不高，很克制，酸甜适中，真的挺好吃的。

「翻毛月饼」对饼皮要求非常高，得弄出一层一层的，否则翻不出毛。

吃一个「翻毛月饼」，再玩一下翻毛，再写一篇《翻毛月饼》，是丙午年中秋，我送给自己的仪式感。