人与事/港式菠萝包\刘 妍

2026-09-29 05:15:54 大公报
字号
放大
标准
分享

傍晚时分,在澳门半岛,我们毫无目的地穿街走巷。虽不再年轻,但仍怀揣一颗年少轻狂的心──试图用脚步丈量半岛的每一寸土地。这不,刚从洞穴街行出来,接着钻进了鱼鳃巷。我们走走停停,东张西望,不知不觉来到了麻子巷。仅从巷名推断,或许很久很久以前,麻子巷里住着王麻子、李麻子、张麻子等。以巷名这种便捷方式,无意识地提醒着后人,要记住曾经的人和事。

随后,我们欲前往氹仔,只好朝大路走,尾随公交车继续前行,寻找公交车站,不知不觉已走到了罅些喇提督大马路。刚才一味满足好奇心,忘记了徒步时的口干舌燥,饥肠辘辘。眼尖的同学招呼道:「医肚是第一要务。」我们鱼贯进了一家中式面包店。有骑楼中式元素的唐楼,岭南地区比比皆是。它与金碧辉煌的摩登大楼相比,显得有些破旧,而岁月沧桑无声地雕刻在建筑时光里。端坐面包店内的老板娘,闪电般起身,热情地将我们选购的面包逐一分装。骑楼是岭南地区独特的建筑设计,遮风挡雨,蔽日乘凉。站在面包店门口,三步以外热浪滚滚,骑楼的庇荫下,一阵阵凉意,瞬间让我们的体感温度下降了。我上下打量这间面包店,总体感觉「干净、整洁、有序」。没有四害的踪影,恒温的保险柜里放着菠萝包、肠仔包、蛋糕,各式面包整齐地排列在铁抽屉上。面包架上用薄膜防尘、防风、防飞蚊。

我留意到这间面包店与众不同的地砖。淡淡的青花,图案多元,有菱形的,有花瓣的,有圆形的,复古中透着质朴。老板娘见我看得入神,性格爽朗、善于言谈的本性终于「暴露」了:「这店舖到我们手里已经是第三代了。青花地砖是老澳门人喜欢的款式。」风轻云淡地继续介绍,「现在再没有厂家生产这种老式地砖了。」库房里所剩的青花地砖屈指可数。看着老板娘双目泛出的泪花,我读懂了澳门当地人的坚守。「六元一个菠萝包,五年没涨过价,全因街坊个个都钟意。」每天下午四点,第一炉菠萝包出炉,老街坊不约而同地出现。「只要能维持下去,我们会坚持到最后一个顾客。」没有海誓山盟,没有器宇轩昂,当地的面包店从业人员的话语铿锵有力,或许大多如此,心中的坚持,为的是一份信念,一份街坊邻里的情怀。

菠萝包上的酥皮,龟裂不散,甜而不腻,记载了城中许多老街坊的旧记忆。老板娘介绍,有酥皮的叫港式菠萝包。与之区别的为台式菠萝包。港澳地区,以及广东、海南、广西等地,多为港式菠萝包。我打开一个菠萝包,迫不及待地大咬一口,外皮酥脆,内里松软,瞬间满足了我的饥饿需求,同时把我的记忆拉回到童年。

小的时候,我非常喜欢吃菠萝包,每天外婆都会早早地出门,晨运回来时,提溜着菠萝包。起床后,我一看到放在餐桌上的菠萝包,顾不上洗漱,先吃包,再喝粥,最后洗漱。外婆笑呵呵地望着我猴急的样子,边笑边打趣:你可能上辈子是面点师,专门做菠萝包的。这辈子转世,独爱菠萝包。普通的菠萝包其实没有菠萝。高级的菠萝包,最多面团里夹块小菠萝。之所以叫菠萝包,是因为面点师将面团顶部的糖油混合物,用牙签划成块状,高温烘焙成形后,外貌看着像亚热带独有的水果菠萝。甜甜的酥皮,如蜜糖那般,孩童最喜。印象中有一次,外婆起晚了,没买到菠萝包。我哭着闹着不肯去上学,后来外婆哄着说,次日补上。我这才含泪一步三回头地去上学。从此,外婆的手机通讯录里,将我的联系方式备注改为菠萝菠萝蜜。

我认真地打量着眼前的老板娘,努力记住她的模样,就如同我努力回忆着外婆慈祥的笑容。公交车来了,我们走了,老板娘那句坚持到最后一个顾客的话语,久久在我脑海中反复地播放。愿大家今后的生活,如菠萝菠萝蜜那般,甜甜蜜蜜,美满幸福。