在餐饮业愈发「卷」的今天，排队几乎成了网红店门口的一道固定风景。商场里火锅店、烤肉店、甜品店前总有蜿蜒的队伍。不少顾客也有「羊群心态」，抱着「越是排起长龙的队伍，越值得一试」的心态，前往一个个网红餐厅。

有意思的是，越来越多的餐厅试着把排队时间经营成体验的一部分：怎样让人等得不那么焦急，甚至在离开时还记得这一段等待。

这周末在深圳，便遇到一家开在商场里的烤串店。门口布置了几组低矮的小桌，桌上放着象棋、围棋。不少年轻人直接下起了五子棋；朋友在大快朵颐之前先聊聊楚河汉界；有些原本看手机的人，也因为一盘棋而多说了几句话。

一盘棋未必下得完整，服务员也许很快就来叫号；但正因为不知道什么时候会轮到自己，顾客们反而更容易投入这一段短暂的游戏，一场场快棋出现在等位区。

类似这一盘棋的妙思，当然不是孤例。早些年，有火锅餐厅便把等位区当作正式的服务场景：部分门店为等候的客人准备零食、水果和游戏，也配置儿童游乐空间、照片打印，以及在特定时段提供的美甲或护手服务。

对今天的实体餐饮来说，食物的味道固然重要，但装修、性价比与传播热度也缺一不可。如今这样一个重视体验与情绪价值的时代，任何一环都是就餐体验的一部分。餐厅如此重视排队的体验，不只是给已经取号的顾客，更是给那些尚未取号的潜在顾客。

排队结束后，我把残局照了下来，或许下次吃饭前，还能有时间把残局继续下完。