这几年，榴梿爱好者的春天是真的来了。之前能吃到金枕头就觉得满足，后来马来西亚的冷冻榴梿开了闸，D24苏丹王先刷了一波存在感，紧接着就是猫山王的天下，它一家独大，堪称「霸主」。

幸好这条「鄙视链」够长，最前面还有「黑刺」，这位深居简出、产量低到惊人的角色，才是真正压轴的那个。

黑刺出身槟城，官方编号D200，也叫Duri Hitam，二○一五年才正式在马来西亚农业部挂牌。名字听着凶，但模样并不算张扬，果形短圆，底部正中央有一条干瘪的雄蕊附着，宛如一根黑刺，常常会在运输途中被弄断。就是这么一条不起眼的小尾巴，成了它的身份印记，让它在芸芸众生里有了独一无二的辨识度。

它产量极少，一年大约只有不到三百吨。生长周期长达五个月，只认丘陵地形，树枝还特别脆，风大一点就断，种植的人战战兢兢。

稀少、难种，价格自然被捧上天。美食家蔡澜吃过之后，只给了三个字：柔、浓、稠，说它是当之无愧的冠军。如果跟猫山王相比，黑刺的果肉颜色更浓，黄中带橙，质地浓郁得惊人，几乎没有纤维。

从味道上讲，猫山王走的是「重口」路线，一股浓烈霸道的苦甜直冲脑门，吃两块胃就沉甸甸。黑刺则完全到了另一个境界：果肉更柔软，它虽然也甜得毫不犹豫，但从来不急，温柔的焦糖与果香过后，尾韵才浮出一丝细腻的微苦，很淡，很懂事，点到为止。

吃完嘴里没有厚重的油腻感，反而留着一股绵长的回甘。如果说猫山王是一位气场全开、性格鲜明的霸王，那黑刺就是功力深厚、出招绵密的大师，无所谓谁胜谁负。换个角度想，从来都不是武林托举了高手，而是高手成全了武林，世上美味千千万，那些披星戴月送到你我手上的，颗颗都是金砖。