每天的早餐是否健康？对“打工仔”而言，每天起床如果还赶得及到茶餐厅、快餐店或咖啡店坐下来吃早餐，已是无比幸福，如果还要计较健康和营养价值，无疑是未开工已觉烦恼。

在香港吃早餐常见有通粉、鸡蛋、面包，不少人更加配即食面，爱它面质弹牙，调味够香。即食面不宜多吃，但不少人觉得若早餐就要忌口，那每天营营役役也不知为了什么。许多人要求早餐有煎“太阳蛋”，那烹制时用油就不可少；嫌白面包淡然无味，那涂抹蒜茸牛油再烘烤就成香气扑鼻的蒜香吐司。然而上述的加工方法，纵然可增加食物的色香味，却也大大提高了热量、脂肪与胆固醇的吸收，并非人人适宜每天食用。现在不少食肆为满足食客追求健康生活的潮流，也供应番茄浓汤配粉面，但原料其实大都是含色素和糖浆的罐装茄膏。此外，一向极受港人欢迎，菜单上不可或缺的沙嗲牛肉，其实也高钠高卡路里，跟健康可谓沾不上边。至于咖啡奶茶，不少都加了淡奶或忌廉，香滑口感的背后是高乳脂、高乳糖，若再配油腻的牛角包或薯饼，就成为造成身体亚健康的元凶。

为了真正地吃得健康，我家现在主要吃烚鸡蛋及番薯作早餐。不加调味，再以苹果、黄豆或青菜，取代经过精制加工的面包。外面食肆的早餐，每星期只会吃一至两次。改变习惯后，很明显减轻了身体的负担，人也精神不少，而且早上再也不用花时间和心思煎烘，反倒成为追求效率者的福音。虽口腹的享受不及外出吃一份丰富的早餐全餐，但那是对自身更好的犒赏，也是生活明智的选择。