消费品巨头包括雀巢、牙膏制造商Haleon、朱古力大厂Mondelez等，正将AI用于产品创新。这项技术能协助他们在一些情况下更快速测试成分、激发配方灵感，并解决供应链的脆弱性问题。一项统计显示，人工智能在消费品市场的规模，预期由2025年的276亿美元，增加至2032年的1216.3亿美元，年均复合增长率（CAGR）达到23.6%。\大公报记者 李耀华

消费者偏好快速变化之际，消费品大厂面临加速创新与降低成本的压力，推动AI导入产品研发。欧莱雅消费用品部总裁Fabrice Megarbane表示，该公司四年前开始在实验室中使用AI，现在已能透过预测产品成分对皮肤和頭髮的功效而成功为美妆产品辨识出新的分子。她还称，欧莱雅近期创新成果，就是将原用于护肤品的分子重新注入洗发精，用胶原蛋白给予秀发蓬松感与丰盈度。

欧莱雅：创新应对销售放缓

Fabrice Megarbane今年6月在维也纳举行的全球峰会中表示，在了解到分子的新组织和新功能后，便可以加快开发产品的步伐。而有见集团销售录得多年以来最慢增长，欧莱雅行政总裁Nicolas Hieronimus在去年推出了「美妆刺激计划」（Beauty Stimulus Plan），目的是要激发创新意念。

Mondelez：重构朱古力烹调

Mondelez信息数位部主管卡塔拉诺（Filippo Catalano）接受访问时表示，AI加持的人类产品创新「彻底改变局势」。这项技术已协助拥有吉百利与瑞士三角朱古力（Toblerone）的Mondelez加速制程，并重新构思烹调方法。该公司表示，AI可以创制新的配方，包括一些打破常规的意念，并由人类专家进行评估。

卡塔拉诺表示，他们可以优化如何开发配方，以减少对单独供应链的依赖，并可因应消费者口味变化而调整配方。他又表示，Mondelez的人工智能工具正在减少通常透过创新产生的样本数量，并协助开发出无麸质的金牌Oreo曲奇饼，以及为Chips Ahoy曲奇饼调整配方。而在饼干类别方面，六成使用AI工具而产生的配方，在营养、持久度和成本方面，都有较好的表现。

卡塔拉诺又认为，AI的能力令现在可以做的事提速，亦可以节省时间，由原来需要数周完成的工作缩短成数日，而数年的工作则缩短成数月。

人工智能走进消费产业，改变的不仅是一杯咖啡的生产方式和交付效率，更是整个消费产业组织方式、生产方式与服务方式的重构。

Stellar市场研究机构报告指出，AI在消费品市场的规模将由2025年的276亿美元大升至2032年的1216.3亿美元，复合年增长率达23.6%，主要是企业在消费者行为分析、准确需求计划、瞄准市场策略、在整个消费货品的业务上建立有效的供应链等。

而在定义上来说，把人工智能融入消费品市场，即是说消费品公司运用人工智能科技来改善业务营运、顾客参与、定价策略和供应链的效率。这个市场包括以AI为基础的软件、平台和广泛用于各种快速消费品、食品和饮品、个人护理的相关服务。

事实上，企业已日益把AI整合进日常的运作中，包括把营运过程自动化、学习消费者购买模式、管理存货，和强化推广产品的效率。企业日益注重数码转型，再加上更广泛地应用机器学习和预测性分析，全球消费品公司纷纷加强了AI的应用。

可口可乐：增强与消费者互动

一些大公司，例如联合利华和可口可乐亦正加强在AI方面的应用，它们扩大使用消费者信息平台、由AI驱动的广告科技，以支持具目标性的推广活动，和改善与消费者之间的互动。

另外，由AI支持的需求预测和供应链管理，日益成为消费品厂商的主要投资，雀巢、百事均更加注重在预测性分析、存仓自动化、智能物流系统方面，以强化库存的规划，和改善营运效率，以及减少供应链受阻的问题，将「供应链脆弱性」变成「供应链韧性」。