面对人口老化，今届美食博览有部分参展商关注银发族的饮食需要，推出多种吞咽困难专用膳食产品。幸福元气摊位主打含有「海参」、「鲍鱼」等菜式的软餐盆菜、寿包外形的莲蓉慕斯软餐，以及椰汁紫米和焦糖栗子新口味的流心月饼软餐。

幸福元气摊位负责人梁秀珊昨日表示，所有软餐均采用真实原食材制作，并还原该餐点的原有外形与风味，提升长者的进食意愿，帮助吸收营养、改善体重过轻问题。她称商界愈加重视对乐龄人士的服务，大众对软餐认识提升后，消费意愿亦随之提高。

清真食品生意料增两成

本港的清真食品需求亦在持续增长，本届美食商贸博览与美食博览连续第三年设置「清真食品及饮品标志」，今年有逾130家展商参与。远大贸易有限公司带来咸牛肉、鸡肉类等清真罐头食品，该公司市场营销专员李逸欣表示，在政府推广下，大众对清真食品认识提升，同时穆斯林族群、家庭外佣、学生等消费者增加，望今年整体生意较去年再增一、两成。

此外，本地「宠物友善」商机一直备受市场关注，今年展览首次加入宠物食品，有本地展商采用专利包装技术，在无防腐剂、免冷链的情况下锁住肉类营养，制成可常温储存的宠物食品。\大公报记者 王亚毛