益创膳食品科技有限公司的创办成员车晓雪，是新生代港青创业、科研产业化的典型代表。她从校园启动创业梦想，在各项政策措施与社会资源的扶持下，六年来扎根食品科技领域，研发出全球首款以虎坚果制作的燕麦奶，销售渠道从线上社交平台走进社区商舖，现时更在各大超市、便利店等上架，未来将版图拓展至澳门、英国、西非及东南亚等市场。她勉励年轻人，「香港从不缺少机会，只要勇于尝试，坚定信念，相信运气都不会太差」。

对于生物学专业的毕业生而言，进入科研机构、企业实验室从事稳定工作，可能是多数人的选择。车晓雪却跳出固有路径，勇敢踏上创业路。回归创业起点，她的初衷，是想让科研真正落地民生。在她看来，所学的生物科学知识与食品营养等契合，而饮食营养是全民刚需，更是未来产业大趋势。于是，2020年她正式启动创业项目，扎根食品科技赛道。凭借对市场的敏锐洞察，她和团队成员耗时一年研发调试，搭配虎坚果、燕麦、大豆研发复合配方，推出「太加奶」，填补市场空白。

深受长者喜爱 营收稳步增长

创业初期，他们遇上资金有限、渠道匮乏、品牌曝光不足等难题。团队进驻香港科学园，获得初期启动资金后，陆续参加比赛得到奖金补助，并与餐饮业界建立长期合作关系。而参加房屋委员会首届「共筑·创业家」计划，令「太加奶」获得更多在社区曝光宣传的机会，车晓雪形容，该计划是品牌发展「极重要的里程碑」。

他们在「共筑·创业家」计划支援下，在油塘「大本型」商场免租金开设实体摊位，为期七个月。品牌因而从纯线上经营，拓展至线下实体场景，更收获了意外的市场反馈与经营启示，「我们原以为太加奶的主力客群是有小朋友的家长，但实体门店经营后发现，长者的营养需求远高于其他年龄层」，产品深受屋邨长者居民喜爱，不少人每日专程到店选购。车晓雪称，七个月的实体营运期间，品牌营收稳步增长，全程维持盈利状态。更关键的是，社区验证助力产品拓展经销商，品牌陆续与大型超市、便利店、学校、企业社团等展开合作。

政府支援助力迈向国际

除了本地的创业扶持计划，政府和业界也为创业者提供很多资源支援，助力走出香港、迈向国际。车晓雪称，香港贸易发展局、香港科学园带他们参加不同的展览，认识当地市场习惯，对接海外经销商。太加奶将陆续铺货至澳门、英国和西非市场，更积极布局东南亚和海外华人社区。

人工智能等新技术正冲击改变各个行业，车晓雪和团队也积极拥抱产业自动化和智能化，以提升营运效率。目前团队已全面将智能科技导入产业链，原料种植环节以AI优化灌溉、采收流程；研发环节实现配方数据化，降低研发成本；订单与物流环节透过智能化系统简化流程，让团队专注核心科研与产品升级。\大公报记者 易晓彤