低价抢客浪潮之外，部分酒楼尝试以怀旧元素突围。稻香集团旗下「龙珠酒楼」复刻昔日福禄寿龙凤酒楼风格，伦敦大酒楼、莲香楼亦靠点心车吸引不少内地旅客打卡。联邦酒楼集团董事总经理谭兆成认为，大型酒楼打造怀旧路线有困难，转变风格涉及的成本难以估计。

谭兆成表示，一些酒楼将怀旧食物或风格作为宣传点，对游客和港人均有一定吸引力，尤其在旺角等旅游热点。然而，一些较大规模酒楼则难以复制，「龙珠酒楼」等都是从装修阶段就开始规划，而一般酒楼如需模仿，会涉及停业和其他复杂工程。

香港中文大学商学院市场学系讲师梁幸儿认为，香港的年轻人可能更倾向日式、西式等国际化的餐饮选择，而「怀旧」相关主题近年已被反复使用，对年轻人来说可能欠缺吸引力。她补充，近年港人北上消费成为常态，不少市民周末都会到内地消费，认为内地饮茶服务较好、种类更多，进一步削弱本地酒楼客流。她建议本地酒楼提升服务质素，挽留本地顾客。\大公报记者 姚棠