佐敦白加士街的麦文记面家创立于1945年，搬入现址后连续九年获米芝莲必比登推介，吸引一批批的本地及海外游客。麦文记面家行政总裁麦心睿表示，「人情味」与「情怀」是花多少钱都买不到的。

面对食客消费转变，麦文记坚持做好一碗面。疫情期间堂食受限时，麦文记推出了急冻包云吞及牛腩，近年更进军年轻市场，开设Facebook及Instagram专页发布历史，曾拍摄抖音短视频，并出版书籍记录人物，以文字和影像留住品牌故事，尝试与新一代建立连结。

麦心睿坦言，员工老化是极大考验，年轻人入行意愿低。店内员工平均约65岁，为减轻长者负担，将工作分散予30多位员工。尽管人力开支庞大、断层严重，她依然深信：「只要挨得下去，说不定就有转机。」

饮食界立法会议员梁进指出，传统粤菜老字号面临年轻客群流失的困境，若不革新终会后悔。他建议，将具代表性的老字号饮食品牌纳入非物质文化遗产，使其成为饮食文化的传承，而非仅仅是一门生意。

香港餐饮联业协会会长黄家和指出，许多老字号极具价值，但对新媒体宣传及数码转型认知不足。他认为，政府应该协助老字号改变经营，扶助与非遗相关的餐饮宣传，吸引市民及游客，深耕品牌文化、以品质建立口碑，同样能在当前转型中站稳阵脚。\大公报记者　欧嘉浩