天水麻辣烫爆火出圈期间，香港网友一句「虽不善吃辣，却忍不住想尝一口」的留言，刷屏社交平台、收获无数点赞，尽显香港市民对陇上风味的好奇与向往。2024年6月，天水麻辣烫首度亮相香港，登陆「第二届同乡社团家乡市集嘉年华」，现场50套麻辣烫礼包、270份特色产品一经展出便迅速售罄，圈粉无数香港市民。多位天水麻辣烫经营者告诉大公报记者，诚挚期盼更多香港游客走进天水、畅游陇上山水，届时将亲手为香港朋友烹制一碗地道正宗的天水麻辣烫，让大家沉浸式感受西北烟火风味。

香港朋友非常值得一来

「天水口味或许并非适配所有香港人，但这座城市的美食与底蕴，值得所有人奔赴。」2024年3月，海外旅游集团（香港）总经理吴敏英赴甘肃参加康养旅游资源对接大会，专程走进天水古城，亲身感受麻辣烫的火爆氛围与天水的城市魅力。在她眼中，天水麻辣烫的出圈，是西北小城走向全国、走向港澳的绝佳契机，让更多人看见天水的美食、读懂天水的文化。

过往提及甘肃，香港民众的印象多局限于河西走廊风光，此次天水之行，让吴敏英倍感惊喜与意外。天水既有麦积山的秀美山川、伏羲文化的厚重底蕴，又有麻辣烫等烟火十足的特色美食，文旅资源得天独厚、极具吸引力，绝对值得香港游客前来探访游玩。

「近年来天水与香港交流往来日益密切、合作愈发紧密。」天水市文旅局相关负责人向大公报记者介绍，两地常年开展旅游互通、研学交流等多元合作，每年6月举办的「公祭中华人文始祖伏羲大典」，更是吸引大批香港各界人士前来参与、寻根溯源。除了网红麻辣烫，天水坐拥众多文旅宝藏、千年人文风光，诚挚邀请香港友人亲临天水，赏山水古韵、品特色美食、悟中华文脉。