广式月饼

广式月饼是香港中秋最具代表性的饼种，源自广东，糖浆皮在烘烤后金黄油亮、柔软油润，饼面印有花纹图案。讲究「皮薄馅靓」，经典口味包括莲蓉蛋黄、豆沙、五仁等。近年出现迷你版，以及众多新派口味。

潮式月饼

潮式月饼，又称潮式𦛨饼，「𦛨」在潮汕方言中指猪油。外表为酥皮螺旋状，入口即化，酥香松脆。馅料方面以芋泥、乌豆沙、绿豆沙为经典。甜馅之外，亦有以猪肉、香菇等入馅的咸味版本，甚至有用鲍鱼、花胶制作的「佛跳墙月饼」。

冰皮月饼

冰皮月饼是发源于香港的一种新派月饼，以糯米粉、白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊蒸熟作皮，包馅后直接冷藏。口感介乎麻糬与雪糕之间，冰凉软糯，热量较传统月饼低。馅料从最初的豆沙、莲蓉，发展到抹茶、奶油、咖啡、水果、榴梿等。

资料来源：大公报记者整理