月饼制作技艺早于二○一四年六月列入香港首份非物质文化遗产清单，归类为「传统手工艺」。二○二六年「非遗食堂」嘉年华开设月饼制作免费工作坊，由饼家师傅指导市民亲手制作蛋黄莲蓉月饼。月饼制作技艺以莲蓉月饼制作过程举例，工序繁复讲究：莲子需脱衣烚软、磨浆煮蓉；饼皮以糖浆混合碱水搓制，新旧饼皮掺合以求软硬适中；包馅印模后经多重烘焗，其间涂蛋浆、喷水防裂，出炉后还需通风「回油」两至三天，让饼皮吸收水气变得油润软身。最后把月饼包装，制作程序便告完成。