阳澄湖大闸蟹第一篓蟹捕捞出水

（大公网记者陈旻苏州报道）9月28日，阳澄湖大闸蟹开捕。苏州市农业农村局副局长顾东华在开捕仪式上宣布，今年大闸蟹长势良好、品质上乘。根据近日抽测数据分析，预计全年阳澄湖大闸蟹产量在1.01万吨左右，其中围网养殖区面积1.53万亩，产量1600吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.54万亩，产量8500吨左右。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，随着今天的开捕，阳澄湖大闸蟹将陆续供应全国各地及海外市场，价格与去年开捕同期基本持平。姚水生特别提示，阳澄湖大闸蟹的最佳品味期在10月中旬至12月中旬。

一蟹一扣防伪

实施“一蟹一扣”溯源管理 品牌监管再升级 顾东华在致辞中介绍，今年阳澄湖大闸蟹持续推行品牌统一专用包装，每箱产品加贴防伪标贴，实行一箱一码，支持扫码核验。当地同步搭建交易申报平台，严格落实销售登记制度。养殖户完成交易登记后，主管部门按照实际销售进度，逐步核发蟹扣，实现一蟹一扣，做到核定发放、精准到户。

最新防伪标识
与此同时，产区设置多处交易监管点，强化产销数据联动，对品牌授权专店专卖实施 “售完即止” 管控。通过全流程溯源监管，规范市场秩序，让消费者买得明白、吃得放心。
常熟市行业协会会长蔡建东：母蟹大量上市
“今年气温适宜，无极端高温天气，螃蟹长势良好，死亡率控制在合理范围内，预计整体产值较高。”据苏州常熟市阳澄湖大闸蟹行业协会会长蔡建东介绍，目前母蟹已陆续上市，起步规格为2.2两，2.2至2.5两的母蟹正逐步投放市场 。蔡建东表示，由于气候条件有利，今年大规格螃蟹占比预计高于往年。
据沙家浜阳澄湖大闸蟹交易市场销售平均价格， 2.5两母蟹每只30-32元（人民币，下同），3.0两母蟹每只55-60元，3.5两母蟹每只65-70元，4.0两母蟹每只85-90元。“受中秋节与国庆节双节叠加影响，且螃蟹成熟期提前，目前短期价格高位，养殖户在节前能获得较好的销售价格 。”蔡建东预计国庆假期过后，随着大闸蟹大量集中上市，市场供应量增加，价格将出现下跌趋势 。
“当下，店里日常线下实体日均发货约100箱，中秋前三天累计发货约600箱，预计国庆节前还将发出数百箱。”蔡建东已接到大量客户订单，订单覆盖全国，包括新疆、内蒙古、武汉、广州、深圳等地，其中南方城市订单量较多 。

养殖专家杨国伟：用前沿技术解决养蟹痛点
苏州湖八鲜生态农业发展有限公司总经理杨国伟，从事大闸蟹养殖30余年，在阳澄湖承租了600余亩水面，围网养蟹15年，2023年该公司的阳澄湖大闸蟹产量为6万余斤。“今年湖蟹养殖成本大幅上涨，保守估计增幅在25%以上，部分情况甚至超过30%。”杨国伟分析养蟹成本上涨的主要原因与国际局势（如战争）、石油价格波动有关，导致渔船油耗成本增加，进而推高大闸蟹主要饵料海鱼价格，“海鱼价格同比上涨约15%—25%。尽管成本上升，但我们终端销售价格维持原有水平，未进行大幅调整。”
在持续稳定内地销售渠道的同时，杨国伟积极布局，开拓河蟹养殖产品的国际市场。“我们今年计划拓展新加坡市场，已经对接当地资源，正在推进合作。”
“乳酸菌等生物制剂的使用已成为常规养殖手段，”针对阳澄湖大闸蟹养殖技术的更新，杨国伟披露，针对高温或缺氧环境下螃蟹溶氧不足的问题，他正尝试引入加拿大三文鱼养殖的纳米气泡技术，目前正与上海交通大学及加拿大专家团队对接，计划在阳澄湖养蟹基地建立实验试点。“预计明年可见成效。”杨国伟乐观地表示，“该技术若成功，可推广至整个水产养殖行业，具有革命性意义。”
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