【大公报讯】香港科学馆与法国驻港澳总领事馆合作，于即日起至10月28日在香港科学馆地下展览厅举行「创味盘中餐」展览。展览汇聚文化、科学和创新，展示烹饪背后的科学原理，为法国科学节节目之一。

展览介绍不同年代致力研究食材和其转化过程的科学家，并探索分子料理技术、未来饮食趋势、可持续饮食、适合长者的饮食和太空食品等。现场亦特设「港式滋味」专区，解构菠萝包、蛋挞和奶茶等经典茶餐厅美食在口感、香气和风味背后的科学原理。展览亦会展出由岭南大学岭大赛马会乐龄科技体验馆提供、用以支援长者膳食的乐龄科技创新成果，以及由香港理工大学提供的分子料理工具。

署理康乐及文化事务署副署长（文化）伍志和昨日在开幕典礼上表示，展览结合法国的科学理念与香港深入人心的精湛技艺，让参观者更深入了解两地饮食文化中的科学内涵。

为配合展览，香港科学馆将会举办一系列免费延伸活动。有关展览和活动详情，可浏览法国科学节网页。