国庆黄金周进入第三天，位于佛山顺德大良的一家蟹黄特色菜餐厅座无虚席，香港青年JASON正穿梭于后厨与大厅之间，亲自为客人们调制秘制酱汁。作为一家主打全球风味炒蟹的特色餐厅，JASON预计今年国庆期间客流量将比平时激增三成以上。

作为资深美食爱好者，JASON对味道有着近乎偏执的追求。2022年到顺德创业以来，他将新加坡炒辣蟹、泰国暹罗蒜椒炒蟹等异国风味引入顺德，同时巧妙融入顺德、潮汕等传统经典，仅炒蟹就有10多款风味。

为了抓住今年国庆黄金周的消费旺季，JASON特意前往阳江等地考察，将「西蓝花汁淋蟹」等新灵感带回厨房，赶在节前研发出新菜，为大湾区食客带来新鲜感。同时，他积极利用内地社交平台进行推广引流，亲自把关每一道酱汁的调配。

假期前几天，除了佛山本地食客，还有不少来自广州、香港、澳门、中山、珠海等大湾区城市的游客，甚至还有不少省外及外国友人慕名而来。

「顺德是美食之都，传统粤菜根深叶茂。但大家不可能餐餐都吃顺德菜，中西融合的蟹宴正是对当地美食很好的补充，效果也挺好的。」JASON说。\大公报记者敖敏辉