佛山市饮食同业协会常务副会长梁伟棉刚刚参加了在香港的美食交流活动，对于大湾区餐饮消费互动多有观察。他认为，如今，粤港「1小时生活圈」已经形成，跨境短途美食游也将成为常态。

对于佛山美食受到港人追捧，他分析，首先，顺德保留大量古法粤菜，鱼生、烧腊、水乡河鲜等菜式，对香港食客具备天然吸引力。其次，高铁、口岸通行条件优化，大幅压缩出行时间，一日往返或者短途度假门槛持续降低。第三，顺德水乡物产丰饶，食材新鲜地道，餐饮丰俭由人，高端宴席与市井小吃兼备，可以满足不同群体消费。第四，内地越来越重视餐饮对文旅的带动促进作用，佛山打造「佛山宴」特色美食文化，并以美食串联岭南水乡、民俗体验，港澳游客在「吃」之余，还有多元文化体验。值得一提的是，日益发达的社交平台上有大量关于美食的分享帖子，粤港美食互动没有了信息差。

在梁伟棉看来，如今，港人北上不再是单纯追求性价比，越来越追风味、追体验。大湾区餐饮只要守好食材和工艺，把停车、支付等配套做好，跨境美食消费就会从黄金周的「井喷」，变成365天的「日常」。美食，将成为大湾区融合发展的重要纽带。\大公报记者敖敏辉