营养价值出众的澳洲坚果（夏威夷果），并不能摘下就直接吃。刚收下来带着绿色外皮的鲜果，必须经过一整套加工流程，才能变成市面上大家熟悉的开口夏威夷果。短而快的本地加工链是国产坚果相较海外进口产品的一大优势。鲜果采收后，首先剥掉外层厚厚的青皮，再进行清洗，通过浮选把坏果、次果筛选出去；之后送入设备烘干水分；接着机器会在坚硬外壳上切一道标志性裂口；最后经过80摄氏度高温烘烤，牢牢锁住果仁香气，香脆可口的成品坚果就此出炉。

和进口坚果历经数月远洋海运不同，临沧坚果实现了就地采收、就地加工，减少长途运输带来的风味损耗，最大程度保住坚果本味。经过持续技术改良，当地坚果坏果率已经从过去20%降到5%以下，果品稳定性大幅提升。

夏威夷果营养价值十分可观，而得益于云南临沧独特的山地气候与充足日照，当地种出的坚果不同品种各有优势。例如“O.C”品种的蛋白质、黄酮含量突出，“A16”果仁油脂丰盈，本土自主培育的“临坚47号”含油量更是超过72.6%，品质优良。