[三丁包]

•以鸡丁、肉丁、笋丁按黄金比例入馅，号称“三丁有五味”。

[翡翠烧卖]

•薄如蝉翼的面皮包裹着用猪油和白糖细拌的碧绿荠菜馅，入口甜润清香、油而不腻。

[蟹黄汤包]

•集老母鸡汤的醇厚与大闸蟹黄的极致鲜美于一身。

[千层油糕]

•呈菱形块状、半透明的糕体多达64层，口感绵软甜润。

[大煮干丝]

•将普通白豆腐干横批竖切为数十根均匀细丝，佐以鸡丝、火腿丝与虾仁在浓汤中慢煨。

[清炖蟹粉狮子头]

•讲究“细切粗斩”的肥瘦猪肉比例，肉质松软如豆腐般入口即化。

[文思豆腐]

•一块嫩豆腐被切成数千根细如发丝的豆腐丝，在清澈高汤中散开。

[虾籽阳春面]

•灵魂在于用猪油、熬制虾籽酱油与高汤调出的红汤底，面条爽滑筋道，鲜香扑鼻。

[软兜长鱼]

•选用笔杆粗细的小黄鳝取脊背肉，经高汤汆烫后快炒，上桌时鳝肉拱起。

[扬州炒饭]

•在当地称为“碎金饭”，米饭颗颗分明且裹满蛋碎，搭配海参、火腿、虾仁、干贝等多种配料。