在中国空间站，航天员的一日三餐非常讲究，由地面按食谱配给。中国载人航天工程网介绍，科研人员围绕长期飞行任务需求，从营养标准、航天食品、安全控制、效能评价四个方面，建立起具有中国特色的航天营养保障技术体系。

国产航天食品增至近200种

食品架构称为“三食四品”。“三食”指主食、副食、即食，“四品”指饮品、调味品、功能食品、新鲜食品。专家表示，目前，中国已创制系列化航天食品7类近200种，科研人员希望航天员在太空餐桌上“能够品尝到人间烟火气”。

营养标准是食谱的依据。据介绍，“长期航天员膳食营养推荐摄入量标准”涵盖能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总膳食纤维与水共5类32项指标；“飞行食谱设计报告”针对独立飞行段、交会对接段、组合体入轨初期、组合体稳定运行期、出舱活动、应急救生设计6类食谱，并在地面试验验证中持续完善。

安全控制方面，已形成30余个航天食品与原材料安全技术要求，安全信息可追溯。功能食品按四大类研发，分别针对肠道菌群调节、抗疲劳、免疫调节、抗氧化，并建立效能评价体系。

除常规食谱，中国空间站还配置节日食品、出舱专项食品、奖励食品及盲盒食品，“兼顾心理支持与个体化需求”。\大公报记者刘凝哲