对于香港旅发局推出的“香港好味”美食指南、酒店业界多语言接待培训等举措，大湾区文旅研究院执行院长刘全铭给予肯定，并认为美食是商务沟通的润滑剂，也是城市文化最直观的载体，一顿富有在地特色的宴席，可以快速向国际客商传递湾区的烟火气质与开放包容。但行业不能止步于外语菜单、基础接待培训，需要从基础语言服务进阶到跨文化服务，充分顾及不同经济体客商饮食禁忌、口味习惯；同时打通酒店、餐饮、会展、跨境出行的全链条协同，不能只靠单个商家单打独斗。

在红利分配上，他分析，酒店、会展服务、餐饮会收获会议带来的直接红利；而演艺、零售、跨境旅行服务更多属于间接溢出。“要客观看待溢出效应，客流不等于消费，部分价值存在时间差，城市品牌传播、后续商务回访，往往在峰会落幕之后才逐步显现。若仅以会议短短数日的营业额来评判盛会价值，会忽略更深层的长期收益。”

他也提醒，业界切忌“盛会短期思维”，不要只为APEC临时搭建服务。“短期流量靠盛会，长期客流靠产品；一次到访靠吸引力，持续复游靠价值。”刘全铭建议，粤港澳三地应当借本次实践沉淀标准化商旅产品，完善跨境通关、预订、行李衔接等配套，建立联合市场推广机制。面向企业家、投资人、专业人士做细分产品设计，打造“开会＋产业参访＋美食＋文化体验”的成套解决方案。