上世纪30年代，德国化工企业IG Farben合成第一种PFAS——PCTFE，数年后美国杜邦创造PTFE，广泛用于军事及商业用途；各国化工企业其后因不同用途研发数以万计的PFAS。美国食品和药品管理局（FDA）上世纪中期起批准约90种PFAS用于食物包装，2024年才禁售含PFAS的食品接触防油材料。

很多PFAS从未被申报，甚至列为商业机密，直至从环境中检出才为外界所知。由于已发现PFAS逾万种，难以逐一研究危害，有国家全面禁止PFAS用于食物接触材料。

丹麦2020年起禁止食品接触纸和纸板添加PFAS，为首个在食品包装禁用PFAS的国家；此前当局抽查发现约50%纸和纸板包装样本含氟化合物，汉堡纸、松饼罐头和微波加热爆谷袋的含量通常最高。

本港尚未规管食物接触材料的PFAS含量，惟现行法例规定食物必须适合供人食用，消费品须符合合理安全标准。此外，中国作为《斯德哥尔摩公约》缔约国（包括香港），须按公约禁止PFOA、PFHxS及限制PFOS的生产和使用，三者均属PFAS。\大公报记者 陈泓源