深圳酒楼各具特色，大公报记者近日到深圳罗湖及福田口岸附近观察，打开应用程式大众点评，并搜索酒楼关键字，罗湖口岸附近数百米范围内，已有十几家酒楼映入眼帘，推介美食包括：“巨型菠萝包”、“榴梿芝士蛋挞”、“特色黑叉烧”，各间酒楼也有一些特色菜或点心，也有食客评分参考，吸引不少北上港人按图索骥。

记者选择了在网上评分较高，位于福田区华强北附近的凤凰楼酒家进行观察，门口的食客大排长龙，有港人顾客向大公报记者表示，是专门来品尝美食，尤其是酒楼内一些获奖名菜，例如“雪清柚烧生蠔”、“迷你金汤流汁包”、“黑松露焗龙虾”和“芥末凤爪”等。

酒楼内同时亦能吃到普通的烧卖、虾饺，能够满足不同年龄及需求的客人。

鼓励员工研发新菜 缔造双赢

另一间悦点鲜．点心粤菜，在深圳有多间分店，同样吸引不少港人光顾。酒楼其中一款号称深圳最大菠萝包，体积是正常的数倍，吸引不少食客慕名而来。有港人顾客表示，在深圳饮茶食物种类多，而且不少酒楼也推出供食客“打卡”的特色食物，加上普遍免收加一服务费，同样价钱可以品尝更多更丰富的美食，所以每逢周末也会相约朋友前往品尝一盅两件。

深圳有餐饮业界人士说，深圳的酒楼着重培训及员工归属感，经常研发新菜式。他认为，这样的模式，让员工更有成就感，顾客又能获得新鲜感，是双赢的做法。\大公报记者 伍轩沛、陈泓源