深秋时节，我曾去到贵州仁怀，这座赤水河边的小城又称“酒都”，走在大街上，几乎一路都能闻到若有若无的酒香，在老酒厂里，看到一个个酿酒师傅用木耙翻动酒醅，红褐色的糟料在灯光下泛着油润的光泽，空气中混合着粮食的甜香与麯药的微苦，一种古老而醇厚的气息令人沉醉。看师傅们的劳作，听他们讲到酒的酿造，要经过若干次丝毫不能马虎的程序，不由联想到两个与此有关联的词：“融合”与“专注”。

毋庸置疑，我们目前正处于一个融合共生的时代，数字化浪潮奔湧，消费需求迭代，任何行业都无法固守一隅、独善其身。一方酒坊，窖藏着岁月的醇香；一滴佳酿，凝结着匠人的专注，也浸润着融合的养分。仔细品味酿酒的每一道繁琐而严谨的古法工序，惊叹体现在其中的深度融合与高度专注，并得到某种启示。

酿酒人懂得，融合与专注的重要，从粮食入仓到酒液出甑，每一个环节都需要酿酒师以极致的专注守护，才能经得住时光的打磨，抵得住浮躁的诱惑，酿造出真正的美酒。选粮环节，酿酒人从来不敢含糊，要做到“望、闻、摸、咬”，颗粒不饱满的、有异味的、手感发潮的、咬着生硬的，都要一一剔除，哪怕只是百里挑一，也要保证原料的纯粹。浸泡粮食时，要时刻关注水温与时间，水温过高则粮食易烂，过低则难以浸透；时间过长则营养流失，过短则淀粉难以转化。蒸粮时，火候的掌控更是关键，先用旺火猛攻，让粮食快速熟透，再用文火慢蒸，让水汽充分渗透，直至粮粒外软内硬、表里如一。这看似简单的蒸製，需要匠人守在蒸甑旁，文火慢蒸，精准把控多次蒸煮的火候，通过观察汽色、聆听声响、触摸温度，精准判断粮食经过蒸煮后的程度。

各行各业的创业者如同酿酒匠人，需吸纳融合不同领域的知识与经验，学技术的要了解市场逻辑，做管理的要知道基层疾苦，搞研发的要研究用户需求，正如红高粱与泉水的融合，取长补短，让事业的根基在融合中得以稳固。酿酒必须把握好每一个程序的关键点，每一项事业的关键点也都容不得半点马虎，程序员调试代码时，需专注于每一个字符的逻辑，才能避免系统崩溃的风险；设计师打磨作品时，要沉浸于每一处细节的美感，方能让产品打动人心。而专注，正是事业攻坚时的定力，科研工作者如选粮般筛选数据，对每一组实验结果“吹毛求疵”，才能在无数次失败后找到真理的线索；工程技术人员如蒸粮般打磨技艺，在火候与时间的把控中精益求精，方能让“中国制造”走向世界。

蒸馏取酒，更是融合与专注的完美交汇。酒醅入甑后，蒸汽升腾，将酒醅中的酒精与风味物质带出，经冷凝管冷却后，便酿成了酒液。取酒时，匠人需以凝神定气的专注，根据酒液的流速、酒花的形态、酒度的变化，精准划分酒头、酒身与酒尾。酒头辛辣，杂味较重，需果断舍弃；酒身清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，是酒中的精华；酒尾酒度较低，口感寡淡，需适量摘取与酒身调和。这“掐头去尾、取中间精华”的过程，要看酒花的大小、疏密、持续时间，酒液的色泽、香气和口感，如此这般取出的酒液，还需根据不同轮次、不同窖池的风味特点，进行勾调融合。

融合与专注，在这一系列的奇妙变化中得以诠释。

勾调绝非简单的混合，优秀的匠人会依据多年的经验，将不同风味的酒液按自己所把握的心领神会的比例，加以调配，让香气相互弥合，口感叠加，最终形成风格统一、风味独特的成品酒。这一刻，出神入化的融合凝结于酒中，粮食的甘甜、麯药的醇香、水的清冽、时光的厚重，在酒液中彼此交融，成就一杯醇厚绵长的佳酿。

酒的陈酿环节，仍需专注的力量。新酿的酒液辛辣凛冽，需在陶罎中静静陈放，历经岁月的沉淀与转化，才能变得绵柔醇厚。原酒被盛入一个个兵阵般的陶罎，置于阴凉通风的酒窖，保持适宜的温度和湿度。罎口用的是桑皮纸和蜂蜡密封，防止酒液挥发与氧化，一瓶好酒，往往需要数年甚至数十年的陈酿，在漫长的时光中，酒液中的有害物质逐渐挥发，风味物质相互融合，口感悄然变得绵柔、协调、醇厚。

这份等待，需耐得住寂寞。

世界上所有的成功都来之不易，每一个有所进取的人都需要经过一番“陈酿”，才能在专注中获得更深的融合与绽放。写作者需耐得住寂寞，在生活中不断体验开掘，在辛勤的写作中不厌其烦地推敲打磨，才能写出被读者接受的好作品。企业家需抵御短期利益的诱惑，专注于长期战略的布局，方能让企业站稳脚跟，不断发展。凡此种种，如陶罎中的酒液，看似平静，实则会悄然蜕变，要相信所有的过往都会成为“陈酿”，积累的经验和挫折会在时光中转化为智慧，而不经陈酿的捷径，酿出的酒则会失去灵魂。

人生百业，似乎也都离不了融百家之长，同时守一心之专，方能酿出属于自己的精彩。当下的时代，新技术如雨后春笋，新潮流如浪潮般席卷，新需求如星火般汇聚，各行各业都面临着前所未有的机遇与挑战。喧嚣与浮躁，常常让人迷失路径，或急于求成，盲目跟风，希望一蹴而就的成功；或贪多求全，故步自封，思维陈旧，则都难以在时代的浪潮中站稳脚跟，更难以实现长远发展。观酿酒的融合与专注，就在于这两者之间，需找到一份恰到好处的平衡。

融合是接纳与包容，是博采众长、兼收并蓄，整合多样的资源，在与他人、与时代的交融中拓展格局；专注是心无旁骛、精益求精，需抵御外界的干扰、坚守内心的目标，在日复一日的深耕中突破自我。没有融合的专注，如闭门造车，难免陷入眼界狭隘的困境；没有专注的融合，则如无源之水，终将流于表面的浮躁。唯有将融合与专注有机结合，才能如酿酒般，在数次蒸煮中升腾，在长久的陈酿中日渐温厚，最终让事业在时光的磨砺中，酿成馥郁琼浆。