说起意大利，如果你只能想到披萨和番茄，就多多少少辜负了亚平宁半岛的美意。穿过托斯卡纳的艳阳，越过奇扬第的山丘，在当地人杯子里，也有这样一抹红，既带着番茄的酸爽，又浸满了地中海的热烈，读懂它，就相当于打下了意大利红酒的半壁江山。

桑娇维塞（Sangiovese），这名字听起来像个高冷的艺术家，但其实是意大利葡萄园里真正的“王者”，同时还是个双重性格的“戏精”。它在拉丁语中被称为Sanguis Jovis，直译就是“朱庇特之血”，能跟众神之王扯上关系，可见这葡萄在人们心中的地位。因为对风土敏感，不同海拔、土壤里桑娇维塞能长出截然不同的性格，当地人便有了一个约定俗成的称呼── 一种葡萄两个分支，大小各异，兄弟比肩。

大桑娇维塞果粒饱满，皮厚色深，最出名的舞台莫过于布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）。作为意大利红酒中鼎鼎大名的“高富帅”，它诞生于托斯卡纳的蒙塔奇诺小镇，日日被阳光滋养，微风拂过，酿出的酒个性十足。初开瓶时可能有些“闷骚”，很多入门选手会被它超高的酸度和强劲单宁劝退，但只要给出足够时间，等个十年，踡缩的身体就会慢慢舒展开，从樱桃、李子的果香到皮革气息，单宁变得柔顺细腻，喝一口，仿佛置身于那些古老的小镇，听一段历史歌谣。

而小桑娇维塞，则酿出了闻名世界的奇扬第（Chianti）。相比大哥的深沉，小弟更轻盈活泼，也亲民很多。香气以新鲜的红果为主，酸度明亮，依照等级不同可年轻饮用，也宜陈年。陈年之后会释放出独特的动物皮毛味道，配上佛罗伦斯牛排简直天作之合。无论哪种，桑娇维塞最迷人之处，都是那口野而酸的节奏感，让你的味蕾直接坐上蹦床，直达它最狡猾、也最慷慨的灵魂。