羊肉不算常吃，印象中是秋冬吃得较多，主要是用来温补身体，不过确实只有寥寥几次。原因简单，羊肉带膻味，未必人人喜欢，多煮浪费，少煮费功夫。记得小时候，家母煮过当归羊肉汤，家人分喝一点点，多喝也怕燥热。

清代《清稗类钞》早有“羊羹”一条，煮法简单，如下：“羊羹者，切熟羊肉成小块，如骰子大，鸡汤煨，加笋丁、香蕈丁、山药丁。”羊肉切成骰子大，现在买急冻的羊肉粒就可以，不过要先汆水去杂质。鸡汤先煮好，想更方便可购盒装鸡汤，笋、香菇、山药切丁同煮，食材可以随心加减。

明代《普济方》同样有羊肉煮汤的食疗方，专“治下焦虚冷，小便数，瘦兼无力。”做法见下文：“以羊肺一具，细切，内少羊肉，作羹食之。煮粥亦得。”这款汤以羊肺为主，细切后，再添少许羊肉，煮汤煮粥都可。处理羊肺费时费神，还是待吃羊肉火锅，如有羊肺，可煮一试。

另见东汉《金匮要略》记“当归生姜羊肉汤”，专“治寒疝胁痛”，“寒疝”大概是寒邪引发急性腹痛，“胁痛”即是两侧肋骨痛。材料只有当归、生姜、羊肉，后续的煮法详记如下：“以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。若寒多者，加生姜一斤。痛多而呕者，加橘皮二两、白术一两。加生姜者，亦加水五升，煮取二升二合服之。”当归、生姜、羊肉以水同煮，八升煮至三升，日服三次。体寒多加薑，另有加入橘皮、白术的食方。若身体不适，需寻医生意见。