多年前在新疆吃烤全羊，觉得太美味了。因而十几天旅程，从新疆到宁夏至西安，天天盯着羊肉吃，未曾上火。

对羊肉的好感很早就存在。幼时在江南老家，母亲的叔公特别会做冻羊肉，他有时会从竹柜中端出大碗羊肉，夹一块带骨肉往孩子们嘴里送，吃完还想吃，可惜只能吃一块。记忆中，家乡人不以涮的形式吃羊肉。

北京则有特别多的涮羊肉店，老北京人将涮羊肉说成“涮锅子”。读初一时，父母曾为我在回民饭店包午餐，通常是我独坐一隅，吃米饭或馒头，配些肉菜，其他客人，则都是对着木炭铜炉“涮锅子”，那热气升腾的景象十分馋人。

香港人吃羊扒和羊肉煲，吃火锅也有放羊肉的，但爱不爱只涮羊肉的火锅，不大清楚。上周日，儿子突然说带我们去深圳好好吃顿涮羊肉。

那家店位于一座大型购物商场。店内大大小小的景泰蓝火锅，花色好看；多款蘸料，味道不错；内蒙古白绒山羊肉、宁夏滩羊背尖、穀饲雪花肥牛，或切片或刨成卷，皆不膻不腻；淮扬玉兰菜、川西春笋、云南高原牛肝菌，装盘似艺术品；侍应服务周到，抻麵动作优美。