东北的冬天漫长，人们也习惯了等待，可如果你说起刺龙芽来，就好比在原本波澜不惊的湖面猛地投下一颗石子，本就蠢蠢欲动的心被莫名“挠”了一下，再也没法静下来。

　　刺龙芽这个名字，我从小就喜欢，因为听着神气、牙尖嘴利，也像武侠小说里深藏不露的暗器。后来才知道它的真身不过是长着软刺的树枝，跟你我一样凡夫俗子，要等到春天，才能“噌”一下从地里冒出来。没什么脾气，一掐就断，嫩到能被大风吹走，所以不但能吃还好吃。每到万物复苏时，黑土地上的人想起的，不是什么春笋，而是那盘绿油油的刺龙芽，就差把“春暖花开”四个字直接摆在盘子里了，于是外地朋友们也惊觉，那种“吃着扎嘴”的防备，原来只是一场误会。

　　可即便如此，豪放的东北人，对待刺龙芽也没什么特例，好吃归好吃，做法不外乎最经典的两样：拌和蘸酱。听起来是真的潦草，吃起来也真有味道。刚掰下来的芽焯水、过凉，拦腰切，锁住一身翠绿，再放蒜泥、撒盐、滴点香油，最后加一点点糖，淋上热油“滋啦”一下，这一口，动人得能让春天花朵提前绽放。至于蘸酱，可真没什么多余步骤，拿起来往鸡蛋酱里一划，脆得像刚折下来的黄瓜，还带着一股山野间的清苦，最后在大酱的烘托中只剩回甘，家里人聊着聊着就能吃光一盘，把这个季节最鲜嫩的祝福吞进肚，仿佛被拉去在树林间跳舞。

　　你看刺龙芽最大的魅力，就是那苦后回甘。当然，苦是微微的克制，没什么攻击性，可能眉头都没来得及皱，一股甜就爬上了舌头，最后是淡淡的草本香，清清爽爽，是那种“掏心窝的照顾”。有时候我会想，大千世界，哪儿都在重复着这个道理，苦过一点，甘就来。